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法国吉娜朵生蚝

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　　如果说贝隆生蚝是生蚝之，那么吉娜朵（Gillardeau）则为蚝中之后。它是法国生蚝的一个超级品牌，每一个出自法国吉拉多公司的生蚝，在蚝壳上都有一个的 G 字印章。

　　Gillardeau代表的是一个超过百年的生蚝养殖家族，更是极少数以养殖者名称命名的生蚝。每只Gillardeau一生少搬家四五次，经过59道养殖与精炼的过程，以及纯净海洋的洗礼，历时少4年以上的时光，才能上市。

　　法国生蚝起源于罗马时代。法国是全世界具规模的生蚝产地，也是欧洲个大规模养殖生蚝的国家，已达数千个生蚝养殖场。凭借拥有2000多英里的海岸线，和世界上好的生蚝河床，法国生蚝无论从品种到味道都非常复杂，光是法国生蚝的品牌数量也有数千个。每个品牌旗下的生蚝都因海水和潮汐及养殖技术的差异化，导致产出生蚝的口感也各具特色，为世界上复杂的美味。法国生蚝因此驰名全球。尽管法国生蚝品牌繁多，但是具盛名的却永远只在少数，像Gillardeau生蚝。

　　超过百年的生蚝养殖家族，的生蚝养殖技术，经过繁复的养殖手法培育出优质的生蚝。一只Gillardeau生蚝的蚝肉是否饱满从外形和重量上能选出，如果外形呈深凹的酒杯状，拿在手里有沉甸甸的感觉，即可说明此蚝基本合格。

　　Gillardeau公司是法国家以自己家族名号为蚝种命名的公司。Gillardeau专注养石蚝。据说已拥有700个大小蚝场，不只遍布整个法国，远在爱尔兰都有。

　　Gillardeau生蚝的分级为0号、1号、2号、3号、4号、5号，其中0号大。依次类推，5号小。这与品质无关，只是按照生蚝的重量大小，和尺寸大小而定。

　　在过去和现在，有许多人依然将Gillardeau称为是吉拉多，但实际上，Gillardeau的正确中文名字是“吉娜朵”，是由法国Gillardeau蚝场在中国注册的中文商标。

　　Gillardeau生蚝如今在中国拥有广泛的市场。

　　Gillardeau生蚝也分等级，好的生蚝，要品尝它的原汁原味，只要拿起生蚝可以感受得到一涌而出的浓郁的海水味，以这股新鲜海水为调料和生蚝一起入口。先是海水的咸，真是因为养殖海域的海水浓郁度比较高，但这种咸又是非常的纯粹和自然，清冽得不带一丝涩的味道，是真正的海盐味道。接着是蚝肉的鲜香，肉质肥美结实，口感充满弹性嚼劲，充满海洋特有的鲜味及生蚝的鲜甜香浓，更带有些许微妙的乳香味，层次分明但却又细腻融合，传说中的榛子味道若隐若现。再吃蚝肉和蚝壳之间的那块粘连肉块，慢慢咀嚼，感受其中的鲜甜。后喝一口白葡萄酒，整个过程圆满了。

　　Gillardeau有根据生蚝品质来区分等级，生蚝自然不菲。

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